（文/袁昆微电商）马上就三月份了，不少喜欢喝绿茶的朋友都在问今年的恩施玉露什么时候上市，对于大家感兴趣的问题，昆哥给大家做简单的介绍。
恩施玉露正式采摘时间都是3月20日春分过后，然而每年3月初就有恩施玉露采摘制作，今年恩施州茶产业协会发布了公告，统一发布正式上市时间，任何授权企业不得任何形式发布恩施玉露上市、开采信息，不得提前采摘和生产。
根据恩施州茶产业协会的公告我们知道，目前恩施玉露具体采摘和上市时间，会统一公布。不过我们结合往年的采摘和制作，可以大概估算出恩施玉露采摘和上市时间。
恩施玉露的采摘时间遵循“海拔决定时序”的规律。低海拔鲜叶通常会提前采摘，高海拔鲜叶采摘时间会靠后。根据往年的时间，核心产区的高山茶园（如花枝山900米基地）因气温较低，茶树萌芽较晚，一般会在3月20日春分后至清明前后进入最佳采摘期。此时采摘的茶叶芽头肥壮，内含物质丰富，主要是制作特级玉露。然后就是清明后谷雨前，采摘鲜叶会制作一级恩施玉露。
海拔400米以下的河谷地带，茶树生长期提前7-10天，一般3月初即可采摘，成为春茶市场的“早春先锋”。不同的海拔梯度形成了“错峰采摘”，恩施玉露的整个采摘将近45天左右。
今年恩施州茶产业协会统一发布上市时间，具体的采摘感兴趣的朋友可以多关注。袁昆微电商个人认为3月中旬应该会陆续上市。即使没有相关的宣传，鲜叶采摘和制作应该是等不了的。茶农通过“鲜叶快速物流+连续化加工”技术，将河谷地带的嫩芽迅速制成春茶，延长了市场供应周期。
我们知道了恩施玉露的采摘上市时间，那么大家知道恩施玉露分为几个等级吗？恩施玉露的等级划分严格遵循外形、汤色与口感的综合标准，分为特级、一级、二级3个等级：
特级玉露：原料为清明前晴天采摘的一芽一叶初展的嫩叶，经蒸汽杀青后，干茶形似松针，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，入口鲜爽甘甜。其制作需在露水干涸后的午前完成采摘，且蒸青环节要求高温薄摊，以保留更多叶绿素与氨基酸。
一级玉露：原料稍晚于特级，一芽一叶或一芽二叶，干茶紧细挺直，色泽绿润，汤色青绿明亮，口感鲜醇。其制作工艺与特级相近，但采摘时间可延续至清明后3-5天。
二级玉露：原料为谷雨前采摘的一芽二叶，干茶条索挺直，色泽墨绿，汤色青绿明亮，口感醇和，耐泡性较强。虽香气与鲜爽度略逊于特级、一级，但性价比高，适合日常品饮。
恩施玉露是独特的蒸青工艺绿茶，这种源自唐代的古老工艺，在恩施的山水间焕发新生。与炒青绿茶不同，蒸青通过高温蒸汽瞬间破坏鲜叶中的酶活性，最大程度保留叶绿素、蛋白质与芳香物质，形成“三绿一爽”的特征。干茶翠绿、汤色青绿、叶底嫩绿，茶汤鲜爽甘甜。此外，恩施茶区富含硒元素的土壤，使茶叶天然富含硒元素，硒元素的好处大家可以了解一下。
恩施玉露怎么冲泡？用玻璃杯冲泡，先注水5分钟，水温80℃-85℃过后，投茶（茶水比1：50），一分钟就可以品饮了，鲜爽甘甜！用盖碗冲泡，投茶3g，注水（100℃也行），10秒就可以出汤，滋味醇厚！
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