（文/袁昆微电商）很多朋友爱吃茶叶蛋，外面买的或多或少不合口味。自己在家煮更干净卫生，还能按口味调整，茶叶也用料放心。不少茶友问昆哥：煮茶叶蛋到底用什么茶最好？今天昆哥把选茶、用法一次说清楚，用常见的茶煮出美味茶叶蛋。
袁昆微电商一直说到一个话题，茶是入口的东西，所以安全好喝性价比高才行。我们煮茶叶蛋不需要多名贵的茶，选择茶类，用好湖北本地茶，也能煮出好吃的茶叶蛋。
红茶煮茶叶蛋香甜不涩，上色好看。
红茶是全发酵茶，茶性比较温和，煮久也不会苦涩，适合煮茶叶蛋。昆哥建议优先选择大叶种红茶、陈年红茶，茶汤红亮、香味浓郁。搭配八角、桂皮、花椒等香料，煮出来的茶叶蛋花纹清晰，蛋白更Q弹。
湖北的宜红茶，恩施红茶，都是大叶种原料，比较耐煮、香气正，价格也比较亲民。选择日常品饮的二级茶料，煮茶叶蛋更合适。新茶香气太锐、陈茶更醇厚，煮出来风味更稳。普通红茶煮茶叶蛋即可，不需要用细嫩芽头红茶煮茶叶蛋。
黑茶煮茶叶蛋越煮越香，适合重口味人群。
黑茶原料都偏粗老，适合长时间煮，茶叶蛋用黑茶煮出来的颜色更好看。湖北的赤壁青砖茶，特别是老青茶，非常适合煮茶叶蛋。煮出来的茶叶蛋茶香沉稳，非常解油腻，老人孩子都爱吃。
用黑茶煮茶叶蛋，茶香透到蛋里，咸香带一丝甘醇，比单纯用香料卤煮的更好吃。特别是家里存了几年的老黑茶，煮茶叶蛋比较好。
哪些茶不适合煮茶叶蛋呢？
像我们常喝的绿茶、清香型乌龙茶、新白茶都不适合煮茶叶蛋。绿茶煮久了会苦涩，茶叶蛋的鲜味基本上没有了。乌龙茶香气不耐煮，煮完基本上也只有涩味。如果用嫩度高的茶煮茶叶蛋，完全是浪费。鲜嫩的茶叶更适合冲泡品饮，普通茶、老茶用来煮，更适合。
茶是日常不可或缺的饮品，选择湖北大叶种红茶、赤壁青砖茶，煮茶叶蛋挺好，安全健康，好吃不贵。夏天大家吃得油腻，黑茶是比较解油腻的，煮奶茶、煮茶叶蛋都是不错的选择。
都说年轻人不爱喝茶，主要原因是传统的泡茶太过麻烦，而且冲泡茶具、水温、投茶量、出汤时间都会影响到最后的口感，但一杯煮好的茶，相信没人不喜欢。用茶煮出来的美食，相信大家也会认可。
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