（文/袁昆微电商）昆哥发现一到夏天，身边的年轻朋友都迷上了冷泡茶，不用烧开水、不用等茶汤放凉、不怕烫嘴，常温就可以冲泡。泡好的茶放进冰箱几个小时，冷藏后的风味更佳。比奶茶更健康，比开水有滋味。
夏天大家都喜欢冷泡茶，昆哥和大家聊聊冷泡茶选什么茶、怎么泡、哪些人适合喝冷泡茶。别瞎跟风，毕竟健康饮茶更重要。
冷泡茶选择什么茶？哪些茶适合冷泡？其实并不是所有茶都能瞎泡。冷泡茶的关键是低温析出鲜爽物质，抑制苦涩味，所以轻发酵、嫩芽叶的茶最适合。
首推高山绿茶，比如湖北的恩施玉露，还有龙井、碧螺春这些。高山云雾出好茶，等级越高的绿茶，冷泡后鲜爽感越足，豆香、栗香清清亮亮，茶汤甜润不发涩，几乎零踩坑。昆哥自己夏天最爱冷泡恩施玉露，蒸青工艺的绿茶，冷泡后那股鲜劲，喝过的朋友都说好。
其次是白茶，白牡丹、白毫银针都不错，冷泡后甜润柔和，花香淡淡的，不挑人。清香型乌龙茶、茉莉花茶也适合冷泡，花香馥郁，回甘持久，喜欢香一点的朋友可以试试。
哪些茶不适合冷泡？重发酵的红茶、黑茶这些就别折腾了，冷泡容易出杂味，口感大打折扣，还是热泡好喝。
冷泡茶到底怎么泡？其实方法很简单，冷泡茶并没有什么高深技巧，昆哥给大家总结了几种常见冷泡方法，大家可以选择适合自己的。
最省事的是矿泉水瓶冷泡法。瓶装的矿泉水，倒出小半口，投入3-5克茶叶，拧紧盖子，5-10分钟就可以饮用了。当然也可以放冰箱冷藏几小时，拿出来直接喝。上班族前一晚泡上，第二天带到公司，刚好喝一天，方便得很。
讲究点的可以用冰萃法。杯子里先铺一层冰块，再撒上茶叶，最后再盖一层冰块，不用加水，让冰块慢慢融化浸润茶叶。这样泡出来的茶最甜最鲜，就是费点时间，适合周末在家慢慢等。
还有一种热冲冷泡法，先用少量热水快速润一下茶，30秒就倒掉，再加冷水放冰箱。这样香气更足，适合喜欢茶香浓郁的朋友。
昆哥想提醒大家的是：冷泡茶别泡太久，12小时内喝完比较好，最好不要超过24小时，有可能变味，还可能滋生细菌。
哪些人喜欢喝冷泡茶，年轻人是主力军。最爱冷泡茶的几乎是以下几类人：
第一类是上班族、年轻人。快节奏的生活，哪有时间坐下来慢慢泡茶？冷泡茶方便，一瓶水丢进冰箱，第二天就能带出门，低糖健康，比喝奶茶强多了。
第二类是咖啡因敏感的朋友。冷泡茶因为低温萃取，咖啡因释放量比热泡少很多，大概只有热泡的三分之一，平时喝茶容易失眠、心慌的朋友，试试冷泡，大多能接受。
第三类是夏天怕热、爱出汗的人。三伏天来一杯冰爽的冷泡茶，从喉咙凉到胃里，解腻又解暑，比喝冰水舒服多了，还能补充水分和茶多酚。
冷泡茶虽好，不过大家不要盲目跟风喝冷泡茶。冷泡茶并不是人人适合，有几类人还是要注意少喝冷泡茶。
首先是脾胃虚寒、肠胃不好的朋友。冷泡茶偏寒凉，平时喝冷饮就容易腹胀、腹泻的人，别硬撑，喝了反而不舒服。实在想喝，放常温了再小口抿，别直接冰着灌。
其次是体寒女性、经期女性。冷泡茶寒气重，容易加重体内寒气，经期喝可能会不舒服，还是多喝点温的吧。
还有老人和小孩，肠胃功能弱，对咖啡因也敏感，尽量别喝冷泡茶，要喝也选淡一点、温一点的。
昆哥最后提醒大家，空腹别喝冷泡茶，茶多酚和咖啡因再少，空腹喝也可能刺激胃，饭后一小时喝最合适。冷泡茶把泡茶这件事变简单了，保留了茶叶的鲜与甜，特别适合快节奏的年轻人。选对好茶，用对方法，避开禁忌，在家就能做出不输茶饮店的冷泡茶，零添加、低咖啡因，解腻又解暑。这个夏天，别再抱着高糖饮料不放了，试试冷泡恩施玉露，一杯下肚，清凉从喉咙润到心里，这才是夏天该有的样子。
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