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湖北孝感地标特产:孝感糯米

2019-06-10 13:19:12 武汉微电商 824

(文/袁昆爱美食)大家都知道孝感麻糖和孝感米酒全国闻名,但很少有人知道孝感麻糖好吃和孝感米酒好喝的根本还是孝感糯米。当然很多企业选择的糯米质量不好,制作工艺不行导致麻糖不好吃、米酒不好喝。

孝感糯米主要产于湖北孝感市所辖的孝南、孝昌、安陆、云梦、应城和汉川。当然由于地理环境等各因素,所产糯米也有优劣。

孝感糯米

据《孝感地方志》记载:孝感人种植糯稻,与孝道依依相关。汉灵帝元和年间,孝感城区东20公里处的野猪湖湖边,住着一董姓人家。董良、董善兄弟二人为了给母亲调剂生活,从外地寻来种子开始种植糯稻,碾米食之。

孝感糯米经传统工艺酿制的孝感麻糖称为天下一绝,孝感米酒更是成为中华老字号。孝感糯米不仅仅形成了包含文化,更多的蕴含着千百年来的孝文化。

孝感糯米生米磨碎手感细腻绵软;易蒸易熟,冷水浸泡后,3-5分钟即熟,加工成糖,易烂、粘稠、透心;做酒发酵彻底,不断层破裂,酒、糟层次分明,含糖量达到18%,还原糖不低于16%;冷食无硬粒,残渣。

孝感糯米属早中籼糯稻,生长在气温、水温相对较低的平原湖区,在灌浆阶段昼夜温差大,营养物质积累多,稻谷千粒重一般比其它产区的重2克左右,其外观谷粒大、扁长、饱满。

糯米的功效就不用多说了,糯米可以做成糯米饭。蒸煮后成为阴米可以做粥,也可以炖汤。当然武汉的特色早点小吃三鲜豆皮、糯米包油条主料就是糯米。端午节快到了,吃的粽子也是少不了糯米。

湖北孝感地标特产孝感糯米就给大家介绍到这里了,如果感兴趣的朋友可以在各大电商平台购买孝感糯米。袁昆爱美食也建议大家可以尝尝孝感特产美食孝感麻糖和孝感米酒。

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