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湖北孝感地标特产:云梦鱼面

2019-06-07 14:29:23 武汉微电商 702

(文/袁昆爱美食)今天昆哥继续给大家介绍湖北孝感地标特产,云梦是古楚梦泽之畔,盛产鱼虾,各种鱼的吃法让人眼花缭乱。不过云梦最出名的还是云梦鱼面,大家一起来看看吧!

每道特色美食都有一个久远的故事,相传在云梦城北的云台山下住着一位王幺姑。一天,幺姑在做面条时倒进了刚煮好的鲜鱼汤,家人吃面条时都说味道鲜。王幺姑觉得在面粉中加入鲜鱼肉做成面条可能味道更好,幺姑取来鲜鱼的净肉,剁成肉泥和进面粉中,做出了第一碗云梦鱼面。

云梦鱼面

王幺姑会做鱼面的消息传开了,很多人都来学艺。后来王幺姑开了一个鱼面作坊,经过不断的研究(当然也有神话色彩),取来了桂花潭的清水,白鹤嘴的肥鱼做成鱼面,放在高高的云台山上去晒,鱼面的味道更鲜美。

故事终究是故事并不可考,不过据《云梦县志》记载,鱼面的创制时间是清朝道光十五年(公元1835年),出自许姓布行的一位姓黄的厨师之手。

鱼面的制作过程很讲究,会选择青鱼、草鱼或者鲢鱼等鱼肉和上等白面、玉米粉,再拌上麻油、细盐,经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。鱼面形状似普通面条,但更精细、味道鲜美、营养丰富,以色、香、味、形著称,为湖北特产中的精品。

云梦鱼面是非常美味的湖北孝感地标特产,袁昆爱美食建议吃货朋友们可以在各电商平台上选购正宗的云梦鱼面。当然由于大家的品牌意识并不强,所以也没有很出名的云梦鱼面品牌。

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