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自己在家做油焖大虾怎样选购小龙虾?

2019-04-26 15:24:02 武汉微电商 1303

(文/袁昆爱美食)又到了小龙虾上市的季节,对于吃货朋友来说夏天少不了吃小龙虾。如果在外面餐饮店吃小龙虾是比较贵的,如果仅按每斤单价来说都能和奔驰奥迪这样的名车相比了。昆哥建议大家可以自己在家做油焖大虾。

很多朋友都说小龙虾比较脏,特别是贵金属比较多(所以最好不要吸虾头)。小龙虾的营养比较丰富,各种小龙虾的烹饪做法也比较美味,比如油焖大虾、蒜蓉小龙虾、蒸虾、卤虾、虾球等。

自己在家做油焖大虾的烹饪方法,袁昆爱美食在以前的文章中有写过,感兴趣的朋友可以去看看。今天袁昆爱美食主要和大家聊聊怎样选购小龙虾。

油焖大虾

小龙虾选购季节:一般来说清明过后小龙虾就上市了,一直到10月份中秋过后。其实4月份小龙虾可能肉并不太饱满,10月份小龙虾肉也太老了。所以最好的时间还是59月份吃小龙虾比较好。

小龙虾选购看大小:比较小的龙虾适合做虾球,大的龙虾才适合做油焖大虾。所以昆哥建议大家根据大小去判断,当然小龙虾因为大小的原因价格相差也是比较大的。

小龙虾选购看颜色:相对来说浑水虾并不太干净,也就是大家说的小龙虾比较脏。其实现在很多小龙虾都是清水虾。一般看背部是否红亮(发黑要么比较龙虾比较老要么比较脏),再就是看腹部是否白净(腹部比较脏大多是浑水虾)。

袁昆爱美食发现有些吃货朋友喜欢油焖大虾,有些喜欢吃蒜蓉小龙虾,有些喜欢蒸虾,有些喜欢虾。但总体上来说选择干净的小龙虾比较关键,再就是虾头尽量少吸,或者或少都有重金属污染和脏东西。

又是吃小龙虾的季节,大家觉得哪种小龙虾的烹饪做法最好吃呢?如果感觉在外面的店子太贵了,袁昆爱美食还是建议到菜场购买小龙虾,自己在家做油焖大虾才能吃得更放心。

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